Sportininkams skirtų maisto papildų rinkos apžvalga ir kokybės gerinimas

Abstract

Darbo tikslas: Išanalizuoti Lietuvoje parduodamus sportininkams skirtus papildus, išnagrinėti dalies papildų etiketes bei atlikti sportuojančių žmonių apklausą Lietuvoje, norint sužinoti jų nuomonę apie jų vartojamus papildus ir šalies rinką, taip pat sukomponuoti naują papildą iš jau naudojamų veikliųjų dalių ir įvertinti jo juslinį priimtinumą. Darbo metodika. Siekiant įvertinti maisto papildų, skirtų sportininkams, rinką Lietuvoje, buvo atliktas analitinis rinkos tyrimas. Tyrimo metu buvo atlikta papildų rinkos analizė dviejose fizinėse nespecializuotose parduotuvėse bei dviejose elektroninėse parduotuvėse. Buvo analizuojama, kokie maisto papildai siūlomi Lietuvos rinkai, jie grupuojami bei apskaičiuojama, kokią rinkos dalį sudaro kiekviena atskira grupė procentais. Tyrime pasirinkta gilintis į augalinės kilmės maisto produktus, todėl buvo analizuojamos kelių augalinės kilmės maisto papildų sportininkams etiketės ir ženklinimas. Norint įvertinti sportuojančių žmonių nuomonę apie maisto papildus Lietuvos rinkoje sukurta anoniminė anketa ir atliktas kiekybinis tyrimas. Apklausoje dalyvavo 103 asmenys. Jusliniam vertinimui buvo pasirinkti augalinės kilmės papildai, supermaistas - kviečių želmenų milteliai, chlorelių milteliai, kanapių sėklų baltymai bei išrūgų baltymų koncentratas. Taip pat buvo panaudoti žaliosios arbatos milteliai „Matcha“ bei ciberžolės milteliai. Visi šie produktai buvo maišomi įvairiomis kombinacijomis, buvo užkoduojami ir pateikiami vertinti. Devyni vertintojai vertino bendrą produktų priimtinumą, kuris buvo vertinamas 9 balų hedoninėje skalėje, kur 1 reiškia mažiausią priimtinumą, o 9 – didžiausią. Rezultatai ir išvados. Iš rezultatų matoma, kad nespecializuotos maisto parduotuvės didesnį dėmesį skiria plačiajai visuomenei, didžiąją dalį pasiūlos sudaro maistas ir užkandžiai (parduotuvė A 33 proc., parduotuvė B net 55 proc.). Mažiausiai siūloma skaidulinių medžiagų, kreatino, vitaminų bei mineralinių medžiagų (1-2proc.). Specializuotose el. parduotuvėse labiau orientuojamasi į profesionalius sportininkus. Daugiausiai stengiamasi pasiūlyti sportininkams papildų svoriui reguliuoti (parduotuvė X - 25 proc., Y – 17 proc.), papildų treniruotėms ir po jų (parduotuvė Y net 37 proc.). Lietuvos rinkoje kol kas labai trūksta augalinių maisto papildų, jie sudaro tik nedidelę pasiūlos dalį (parduotuvėje A sudarė 7 proc. pasiūlos, B ir X parduotuvėse po 5 proc., o parduotuvėje Y tik 1 proc.). Apklausoje dalyvavo 103 respondentai (39 vyrai ir 64 moterys). Didžioji dalis respondentų priklausė 18-25 amžiaus grupei (58 proc.) bei gyveno didmiesčiuose (72 proc.). 96 proc. visų respondentų yra sportuojantys žmonės, iš jų 78 proc. sportuoja savo noru, 14 proc. yra profesionalai (p=0,01 < 0,05). Daugiau nei pusė (54 proc.) šių sportuojančių žmonių vartoja maisto papildus, tačiau tik 49 proc. jų žino visų vartojamų papildų sudėtį (p=0,01 < 0,05). Sportininkai dažniausiai papildus vartojo atsigavimui po treniruotės (22 proc.), mažiausiai respondentų vartojo papildus ištvermei ir svoriui mažinti (po 10 proc.) (p=0,005 < 0,05). Papildus respondentai dažniausiai perka lietuviškose el. parduotuvėse (38 proc.), tačiau net 22 proc. apklaustųjų papildus perka iš užsienio el. parduotuvių ir tik 9 proc. renkasi fizines nespecializuotas parduotuves (p=0,01 < 0,05). Atliekant juslinį vertinimą buvo sukombinuota 11 maisto papildų mėginių ir atliktas bendrojo priimtinumo vertinimas. Visi mėginiai, išskyrus vieną, buvo įvertinti gana prastai, t.y., žemiau nei 6,0 balai. Mėginys A3 (išrūgų baltymai (5g) + ciberžolės milteliai (5g) + vanduo (100ml)) buvo įvertintas gana aukštu balu, jam buvo skirta net 7,3 ± 0,8 balo 9 balų hedoninėje skalėje.