Broilerių musculus pectoralis major miopatijos priežastys ir patomorfologinė analizė
Recenzentas / Reviewer | |
Komisijos pirmininkas / Committee Chairman | |
Komisijos narys / Committee Member | |
Komisijos narys / Committee Member | |
Komisijos narys / Committee Member | |
Komisijos narys / Committee Member | |
Komisijos narys / Committee Member | |
Komisijos narys / Committee Member | |
Komisijos narys / Committee Member |
Sparčiai augantiems broileriams raumenų patologijos pasireiškia labai dažnai, todėl nukenčia bendras paukščių sveikatingumas, sumažėja gaunamos produkcijos kiekis, patiriami ekonominiai nuostoliai. Didžiausi raumenys broilerio kūne – krūtinės (m. pectoralis). Jie sudaro didžiąją broilerio skerdenos masę. Kertinė paukštininkystės problema pripažįstama „kietos krūtinėlės“ miopatija. Dažnai į skerdyklą patenka paukščiai, turintys standžią krūtinėlę. Didelė dalis tokios produkcijos lieka nerealizuota dėl pakitusių savybių, kurios netinkamos vartotojų rinkai. Norint spręsti problemos priežastis, būtina žinoti jos etiologiją. Šiame darbe analizuojama „kietos krūtinėlės“ (m. pectoralis major) miopatija. Tyrimo metu apklausti paukštynai, išanalizuotas patologijos pasireiškimo dažnis „X paukštyno skerdykloje“. Savarankiškai atlikta 30000 broilerių krūtinės raumenų poskerdiminių apžiūrų, paimta 30 patologinių ir 5 sveiki mėginiai. Iš surinktų mėginių parengti histologiniai preparatai, nudažyti hematoksilinu ir eozinu. LSMU VA Patologijos centro laboratorijoje atlikti 35 histologiniai tyrimai. Duomenys susisteminti ir išanalizuoti. Tyrimo rezultatai rodė, kad ištyrus 30000 broilerių, nustatyti 1298 patologijai teigiami miopatijos atvejai, kurie sudaro 4,66 proc. tirtų paukščių. Išanalizavus m. pectoralis major patomorfologinius pokyčius nustatyta, kad tirtuose 30 mėginių dažniausiai vyrauja 2 balų „kietos krūtinėlės“ miopatija, priskirta 60 proc. mėginių. Mikroskopuojant, dažniausiai pastebimos degeneruotos raumenų skaidulos. Atlikus histomorfometrinę analizę, gauti duomenys, jog sergančiųjų „kietos krūtinėlės“ miopatija, histopatologiniai preparatai turi santykinai didesnį kiekį jungiamojo audinio, negu tirtų sveikų (p<0,05). Sveikų broilerių analizės metu ištirta, kad raumeninis audinys dominuoja jungiamojo atžvilgiu (p<0,05). Įvertinti veiksniai, galintys sąlygoti patologijų pasireiškimą, tai neproporcingas svorio augimas, stresas.
Broilers with excessive growth rate apt to have muscle related pathologies. Since these myopathies occur quite often general health of birds is affected. Decreasing poultry sale rates result in distributors economic losses. The largest muscles in a broiler are breast muscles (m. pectoralis major). They form the biggest mass of carcass. One of the most common problems in the global poultry industry is the wooden breast myopathy. The anomaly is observed when birds arrive to a slaughterhouse. A lot of broilers tend to have hard breast muscles. Large portion of production becomes useless because of damaged poultry quality which doesn‘t meet consumer indicated standards. In order to alter the main cause of the global problem we should know it‘s etiology. Wooden breast disease (broiler musculus pectoralis major myopathy) is analysed in this master‘s thesis. A survey has been carried in which the occurrence rate of the pathology in "slaughterhouse X" was evaluated. Post-mortem evaluation of breast muscles has been carried out in 30000 broiler carcasses. Out of 35 samples selected 30 contained myopathy-positive specimens while 5 were clinically healthy. The study data was systemized and analyzed. The study of 30000 broilers resulted in 1298 myopathy-positive carcasses that comprised 4.66 % of all analyzed cases. During the pathomorphological analysis of m. pectoralis major it was discovered that 30 pathological specimens contained of type-2 wooden breast disease. While inspecting microscopically degenerated muscle fibres (18 of 18 occured) were observed. Meanwhile histomorphometrical analysis showed that wooden breast disease-positive specimen, in comparison with clinically healthy, had a larger portion of connective tissue than muscular (p<0,05). In healthy broiler analysis information was attained that muscular tissue dominates over connective one (p<0,05). This thesis also evaluates various factors significant to the occurrence of breast muscle myopathy. The main cause of this pathology is excessive growth rate and stress.